Dürfen wir vorstellen? - Potz Blitz. Die Neuerfindung eines unserer besten Käse, dem Gwitterchäs. Weil wir bei Güntensperger die Käseherstellung einfach derartig lieben und weil das Toggenburg eben voller guter Geschichten steckt.
Der Blitz hat bei Güntensperger eingeschlagen. Doch an Stelle von Brand und Zerstörung hat er eine neuartige Form an fantastischem Käse hinterlassen.
Bereits seit geraumer Zeit erobert unser Gwitterchäs die Käsegeniesser im Sturm. Doch der Gwitterchäs sehnte sich lange nach einem jüngeren Geschwisterchen, was ihm unsere Käser schon lange erfüllen wollten. So nahmen sie dann in einer Frühlingsgewitternacht einen Gwitterchäs und legten ihn nach draussen in die Wiese. Als dann ein heftiger Blitz in den Käse einschlug, verkohlte die Käserinde komplett. Der Käseteig jedoch wurde durch die Wucht des Einschlags ganz weich und unglaublich cremig. Als die Käser dann am nächsten Tag den Käse probierten, riefen sie begeistert, «Potz Blitz – ist der gut!» Und weil Störche, welche bekanntlich Babys bringen, in einem Gewitter nicht fliegen, war das die Geschichte, wie sie die Käser dem Gwitterchäs über sein neues Geschwisterchen erzählten. Der Gwitterchäs jedenfalls freute sich stürmisch darüber.
Mehr als die Ausbreitung eines Güntensperger Klassikers
Während diese Geschichte durchaus ihren Wahrheitsgehalt und ihre Berechtigung hat, ist der Potz Blitz doch noch viel mehr als nur die Ausbreitung eines unserer erfolgreichsten Käse. Während sich die Verwandtschaft zum Gwitterchäs geschmacklich nicht leugnen lässt, manifestiert sich mit dem Potz Blitz doch etwas, wofür die Käsetüftler bei Güntensperger bislang schlicht noch keine Zeit gefunden haben - ein richtig ausgeprägt cremiger Rahmkäse.
Der Potz Blitz ist ein junger Käse, der trotz seines jungen Alters schon herzhaft würzig ist. Er weckt mit seinem extra würzigen Rahmgehalt wunderbar die Geschmacksknospen und passt besonders zu einem abgerundeten Frühstück. Auch er ist von Natur aus laktosefrei, wie alle anderen gereiften Käse der Güntensperger Käse AG. Seine besondere, natürlich gefärbte Rinde bietet eine herrliche Abwechslung auf der Käseplatte.
Der Potz Blitz findet sich ab sofort neben all den anderen einzigartigen und entdeckungswürdigen Käsen in unserem PRODUKTE-SHOWCASE. Und wenn Sie noch mehr wahrhaftige Geschichten von Güntensperger lesen wollen, sind Sie herzlich eingeladen sich hier durch unsere GESCHICHTE zu lesen.
Und wie immer sind wir auch sehr gerne bereit ganz persönlich Geschichten über die Käseherstellung, das Toggenburg oder die Milchbauern weiterzugeben. Kontaktieren Sie uns einfach über unser Web-Formular, per Email, per Telefon oder kommen sie doch gleich vorbei! Es lohnt sich.
Herzlich,
das Güntensperger Team